馬刺しの部位で「ブリスケ」というところがあります。
この部位は首の下の部分にある部位です。
脂が乗っていてとても美味しいところです。
すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉にオススメです。
馬刺しの部位で「ブリスケ」というところがあります。
この部位は首の下の部分にある部位です。
脂が乗っていてとても美味しいところです。
すき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉にオススメです。
馬刺しの中でも「ヒモ」という部位はとても貴重な部位です。
ヒモは馬のあばら骨の部分で1頭からわずかしか取れません。
熊本でも貴重な部位で、県外に出ることはほとんどないんです。
馬肉のヒレは赤みが多く最も柔らかい部位です。
馬刺しとしてではなくステーキとして食べることが多い部位でもあります。
馬肉ステーキは牛肉とはまた違う格別な旨さがあるんですよ。
馬刺しのなかで真っ白な部位があるのをご存知でしょうか?
馬刺しで特にコラーゲンが多く健康にもよく美容にも最適な部位があります。
女性にオススメの部位が「コウネ(たてがみ)」です。
馬刺しの部位で「フタエゴ」というものを聞くことがあるかもしれません。
この部位は馬肉特有の呼び名です。
では「フタエゴ」とはどの部分のことを言うのでしょうか?