馬刺しの部位で人気なのがフタエゴです。
フタエゴはバラ肉のところで
馬の旨味がある脂と赤身がある極旨の部位です。
ただ、フタエゴは一頭から少量しか獲れないため
かなりの希少部位となっています。
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馬刺 フタエゴという部位 このお店がオススメです！
馬刺し通の中で人気なのが「フタエゴ」です。
フタエゴは肩からあばら骨のあたりの部位です。
フタエゴの特徴は３層肉で、コリコリした食感があります。
フタエゴは希少肉なのでなかなか１頭から少量しか取れません。
なのであまり流通しないです。
馬刺しの本場熊本でもなかなかお目にかかれない部位なんですよ。
フタエゴのおすすめの食べ方は、馬刺しとユッケです。
フタエゴはやはり生で食べるのがいいですね。
馬刺しのフタエゴってどこのお肉？
馬刺しの部位で「フタエゴ」というものを聞くことがあるかもしれません。
この部位は馬肉特有の呼び名です。
では「フタエゴ」とはどの部分のことを言うのでしょうか？