馬刺しの中でも「ヒモ」という部位はとても貴重な部位です。
ヒモは馬のあばら骨の部分で1頭からわずかしか取れません。
熊本でも貴重な部位で、県外に出ることはほとんどないんです。
出典:http://www.suganoya.com/fs/suganoya/500716
ですが馬刺しファンにとっては人気の部位だけに、全国から買い求めるお客さんも多いとか。
熊本の馬刺し専門店であればお取り寄せ通販もおこなっています。
貴重な部位ですので売り切れたり入荷待ちということもあります。
ヒモは脂が多いので塩胡椒を振りシンプルに鉄板焼きで食べるのがオススメです。
出典:http://www.suganoya.com/fs/suganoya/500716
馬肉の鉄板焼きなんてとても贅沢な一品ですね。
地方では馬肉の鉄板焼きはなかなか食すことはできません。
馬肉といえば馬刺しというイメージですが
実は馬肉の鉄板焼きも最高なんですよ♪
是非ご賞味ください。
下記の馬刺し専門店ならヒモのお取り寄せ通販ができるかもしれません。