長野も馬刺しが有名です。
長野の馬刺しが有名になった理由には以下のような歴史がありました。
江戸時代に年貢を収めるときに馬に担がせ江戸まで米を運んでいました。
ですので長野の人にとっては馬は家族と同様大事な命だったのです。
ですが長野は山が多くタンパク質をとる機会があまりなかったようです。
食べのもというと米や雑穀、山菜などが多かったようです。
そういった理由から家畜として飼っていた馬が死んだ時
その馬を捌き食したことが始まりだったと言われています。
長野県 伊那市が馬刺しの名産地です。
長野で有名な郷土料理に「おたぐり」というものがあります。
これは馬肉やモツをじっくり煮込んだ郷土料理です。
長野で馬刺しが食べられ始めたのは戦後ですので
馬刺しの歴史はそれほど古くありませんが
長野は江戸時代から馬肉を愛する文化があったようですね。
個人的には熊本の馬刺しがオススメ
長野でも馬刺しのお取り寄せ通販はやっていますが、個人的には熊本の馬刺しをオススメします。
熊本馬刺しは阿蘇山の麓で飼育された健康的な馬が多いです。
また熊本は馬刺し日本一ですから馬肉の処理センターや設備もしっかりと揃っています。
ですので安全でしかも鮮度の良い馬刺しが食べられ、なおかつ安く馬刺しが購入できるということで全国から馬刺しのお取り寄せが殺到しています。
長野の馬刺しもいいのですが、やはり日本一の熊本の馬刺しを食べていただきたいと思います。
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