馬刺しの「コウネ(たてがみ)」ってどんなお肉?

馬刺しのなかで真っ白な部位があるのをご存知でしょうか?

馬刺しで特にコラーゲンが多く健康にもよく美容にも最適な部位があります。
女性にオススメの部位が「コウネ(たてがみ)」です。

 

この部位は文字通り「たてがみ」部分に当たります。

 

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出典:http://banikuya.jp/knowledge/parts/

 

コウネも希少な部位です。

 

お肉の色は白くて、食感はコリコリしています。
クセがなく非常に食べやすい部位ですね。

 

コラーゲンが豊富なことから美容美肌にとてもよく女性に人気なんですよ♪

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またコウネ(たてがみ)には心房性ポリペプチドという成分が含まれていて
毛髪や爪の発育を促進したり皮膚の状態を良くしてくれる働きがあると言われています。

 

希少な部位なことから熊本では昔から贈り物として送ったり、お祝いの席で食べたと言われてます。

 

 

コウネ(たてがみ)も一般の居酒屋ではなかなか提供されないところです。
熊本や会津など馬肉が名産となっている地域であれば食べることができるかもしれませんね。

 

またお取り寄せとしていただくこともできます。
熊本で有名な馬刺し専門店「菅乃屋」ではお取り寄せで「コウネ、赤身、霜降り」の3点盛りで4320円で販売されています。送料無料でお取り寄せ通販ができますよ。

 

「コウネを一度味わってみたい!」という方は菅乃屋の通販でぜひ食べてみてくださいね。

 

 

 

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